На молокозаводе
Озонирование на молокозаводе
Молоко представляет собой скоропортящийся продукт, а также благоприятную среду для развития возбудителей различных пищевых инфекций. Поэтому качество дезинфекций производственных емкостей и технологического оборудования оказывает существенное влияние на микробиологические показатели молока и молочных продуктов.
Опыт применения озонатора ОПВ-100.04 показал, что его внедрение в технологический цикл молочного производства имеет большую эффективность!
Озонатор ОПВ-100.04 применяется при обработке:
- боксов и помещений контрольного и заквасочного отделения микробиологической лаборатории;
- оборудования в кефирном заквасочном отделении;
- отделения для пересадки грибков;
- емкостей под молочную продукцию объемом до 800 м 3;
- холодильных камер для хранения готовой продукции;
- трубопроводов подачи сливок, от пастеризационно-охладительных установок до ванн заквашивания сметаны;
- помещений вспомогательных служб предприятия;
- технологического инвентаря и спецодежды персонала.
Технические особенности
при хранении сыров
- концентрация озона 5-7 мг/м 3, в течение 3-4 часов каждые 2 суток.
помещения объемом до 2000 м 3
- концентрация озона 75 мг/м 3, в течение 7 часов (ночью), периодичность – по мере роста микрофлоры, но не реже 2 раз в неделю.
трубопроводы и емкости
- концентрация озона 50 мг/м 3, продолжительность озонирования не менее 40 минут, после каждой мойки.
инвентарь и спецодежда
- концентрация озона 75 мг/м 3, в специально оборудованном помещении объемом 0,3 м 3, в течение 30 минут после каждой смены.
оборотная тара
- концентрация озона 50 мг/м 3, помещение объемом 20-25 м 3, в течение 3-5 часов.
