Хладохранение

Озонирование при холодильном хранении
Традиционными методами дезинфекции и дезодорации холодильных камер являются водные растворы различных химических веществ на основе хлорной извести, фтористых препаратов, кальцинированной соды и др. Эффективность действия такого «мокрого» способа дезинфекции значительно снижается в условиях нулевой и минусовых температур в результате замерзания раствора, нанесенного на холодные поверхности стен и потолков холодильной камеры.
Практика показала, что озонирование имеет значительное преимущество по сравнению с «мокрой» дезинфекцией
Технические особенности
- Возможность проведения дезинфекционных мероприятий без отепления холодильной камеры;
- В пять раз сокращается время простоя камеры под дезинфекцию;
- Экономия электроэнергии, расходуемой на выработку холода после дезинфекционного мероприятия;
- Угнетение бактериальной флоры на поверхности стен, решеток крюков, поддонов и т.п. в загруженной холодильной камере.
Применение озонатора ОПВ-100.04 при дезинфекции холодильных камер
Объем холодильной камеры, м 3 |
Время обработки холодильной камеры озонатором ОПВ-100.04 |
до 100 |
до 10 мин |
от 100 до 500 |
от 10 мин. до 40 мин |
от 500 до 1000 |
от 40 мин. до 1,3 часа |
от 1000 до 2000 |
от 1,3 часа до 2,6 часа |
от 2000 до 3000 |
от 2,6 часа до 4 часов |
от 3000 до 4000 |
от 4 часов до 5,3 часа |
от 4000 до 5000 |
от 5,3 часа до 7 часов |
Особенно актуально стоит вопрос сохранности качества пищевого продукта при его длительной транспортировке (автомобильным, железнодорожным, авиационным транспортом).
Озонатор ОПВ-100.04 устанавливают в грузовой отсек транспортного средства и в процессе транспортировки груза периодически включают, тем самым увеличивается не только срок хранения продукта, но и создаются условия для сохранности его питательных свойств.